3月19日,昆明市副市長王春燕第一次現場接聽市長熱線後,截至昨天,17件市民反映的問題已全部落實反饋。其中對市民懷疑豬肉煮熟後反光是因為飼料有問題的懷疑,現場實驗後證實是正常現象;對市民一直弄不清楚刷醫保卡買眼鏡是否符合規定的做法,明確回覆使用醫保卡在藥店購買眼鏡符合醫保政策規定;對市民反映的幾起垃圾、噪音、油煙擾民問題都進行了處理。
  舉報
  煮熟的豬肉咋個會反光
  是正常的“薄膜干涉”現象
  管女士發現在昆明農貿市場購買的豬肉煮熟後,肉會反光,她懷疑是豬飼料裡面有添加劑導致的。
  昆明市農業局、昆明市工商局和昆明市食品藥品監督管理局現場實驗證實肉煮熟後,瘦肉反光屬於正常現象。其原理為瘦肉(肌肉)在煮熟的過程中,因失水和部分脂肪析出,切開後錶面平整,脂肪分佈於肌纖維內部和錶面,當光線照射後,脂肪吸收了不同方向的光線,反射後呈現不同的顏色變化。這種現象在物理學上稱為薄膜干涉。同時,添加食鹽也易產生此類反射。一般情況下肌肉越乾燥,肌間脂肪越高越容易產生這種現象。
  市工商局對管女士舉報的大樹後營、大樹中營等農貿市場豬肉經營戶進行突擊檢查。所查農貿市場內豬肉經營戶均辦理了營業執照,所售豬肉均從具備資質的生豬定點屠宰廠進貨,均加蓋檢疫合格驗訖印章,是經過檢疫的符合國家標準的豬肉。
  另外,今年昆明市食品藥品監督管理局將繼續開展餐飲服務環節鮮肉和肉製品安全整頓治理,督促餐飲服務單位切實加強對鮮肉和肉製品採購管理。  (原標題:昆明副市長王春燕接聽市長熱線辦結17件實事)
創作者介紹

dessert

yt97ytrpmz 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()